Meşe Balı

Süzme bir bal olan Meşe balı, bal arılarının meşe ağaçlarının üzerindeki bitki emici böceklerin – Hemiptera - tatlı salgıları ile orman çiçeklerince salgılanan nektarini toplayıp oluşturdukları mucize bir tattır. Demirköy Meşe balı ilçemizde bulunan Istranca ormanlarındaki Meşe ağaçlarının doğasından elde edilir.

Meşe balı özellikle kış aylarına girmeden hastalıklara yakalanmak için kullanabilleceğimiz doğal bir besin kaynağıdır.

Meşe balı Türkiye ' de yeni yeni tanınmaya başlamaktadır. Diğer ballara göre daha az üretilen Meşe balı Ağustos ayının belirli dönemlerinde elde edilen koyu renkli bir baldır. Yurt dışında çok honey yada dark honey yani kara bal diye geçer. Fenolik bileşikler arıların meşe ağacından alınan tadları bala aktararak meşe balının kendine has halini oluşturur. Gıda bileşkeleri olarak fenolik bileşikler insan sağlığı açısında işlevleri, tat ve koku oluşumundaki etkileri, renk oluşumuna katkıları, antimikrobiyal ve antioksidatif etki göstermeleridir.

Meşe balı tam bir kış tadıdır. Kokusuyla rengiyle içerdiği özelliklerle insan vücudunu kışa hazırlar. Diğer ballara göre antioksidan özelliği 5 kat fazladır. Bu özellik insan vücudunu hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar. Meşe balı enerji verir. Ayrıca ormandan elde edilen bal olduğu için solunum yolları enfeksiyonlarını engeller ,mide rahatsızlıklarına iyi gelir. En önemli özelliklerinden biride içinde bulundurduğu enzimler sayesinde kanser hücrelerinin oluşmasını önler. Adeta onlara karşı doğal bir güvenlik duvarı örer.

Meşe balını diğer ballardan ayıran en büyük özellik antioksidan değerinin yüksek olmasıdır. Kırklareli' nin Demirköy ilçesinin tam ortasına yerleştiği meşe ve kayın ormanlarının yarattığı iklim yapısı ve tabiat ortamı ile oluşan salgı balı, meşe ağacının özelliğinden kaynaklanan farklı ferolik bileşenleri bulundurmaktadır.Bunların başında gelen kaffeik asit ve gallik asit vücudumuzun savunma sistemini kuvvetlendirip bir çok hastalığa karşı koruma kalkanı olmasını sağlamaktadır.

Bu bileşenlerin başında gelen kafeik asit fenetil ester ,gallik asit,ve ellagik asit birçok hastalık ve kanser türüne karşı savaşmaktadır . Bu balın koyu renkli oluşuda açık renkli ballara oranla daha fazla antioksidan barındırdığının bir kanıtıdır .

Kafeik Asit Fenetil Esterin Faydaları

  • Antikanser / antititümoral etkiye sahiptir

  • Antibakteriyel (mikroplara / bakterilere) karşı etkiye sahiptir

  • Antiviral (viruslara) karşı etkiye sahiptir

  • İmmunomodülatör (bağışıklık sistemini uyaran, güçlendiren) etkiye sahiptir

  • Antiülser (mide koruyucu) etkiye sahiptir

  • Antidiyabetik (şeker hastalığına karşı) etkiye sahiptir

Gallik Asitin Faydaları

  • Antikanser /antitümoral etkiye sahiptir.

  • Gallik asit hücrelere zarar veren serbest radikalları nötrrize aden kuvetli bir antioksidandır.

  • Gallik asitin sağlıklı hücrelere zarar vermeden kanserli hücrelere sitioksite gösterdiği bulunmuştur.

  • Gallik asitin prostad kanseri ve lösemiye karşı koruma sunduğu göstermiştir

Ellagik Asit

  • Antikanser antitümoral etkiye sahiptir.

  • Hepatoprotektif karaciğeri koruyucu etkiye sahiptir.

  • Kanser ve tümör hücrelerinin gelişimini engelleyen etkiye sahiptir.